En Galicia, a pesar de un clima muy propicio, no es habitual comer caracoles de tierra. Nos gustan más los de mar (bígaros o minchas). Pero a mi familia sí les gustan, los hemos probado en sus diferentes elaboraciones en Andalucía, Castilla-León o Cataluña, así que tuve que aprender a cocinarlos.

En la receta de hoy, utilizo caracoles congelados cocidos. Supongo que si los encuentro aquí, será fácil encontrarlos en cualquier lugar de España.

En esta receta utilicé Aceite de Oliva Virgen Extra ABRIL. Tengo para ti un descuento de 5? con el cupón #maricelabril si haces una compra en su tienda online: http://aceitesabril.com/tienda/es/

INGREDIENTES

500 g de caracoles cocidos
1 chorizo
100 g de pimiento rojo
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
guindilla
50 g de AOVE
400 g de tomate triturado
1 rama de hierbabuena o menta
25 g de brandy
1 cc de sal

Música: www.bensound.com
Vídeo original de Maricel Miramontes

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