#batchcooking #mealprep #1000prep

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Y como prometido, el batch cooking del mes de julio va dedicado al calabacín, la verdura más abundante en la huerta de Moruxo durante este mes de verano.

INGREDIENTES

Para la crema de calabacín
20 g de AOVE
300 g de cebolla
1050 g de calabacín
750 g de agua
1 cc de sal

Para el rollo de ternera
1 kg de tapa de espalda de ternera en una pieza
sal y pimienta
1 calabacín cortado en láminas
pimientos del piquillo asados 3 huevos cocidos
aceitunas negras

Para los calabacines rellenos
2 calabacines cortados al medio longitudinalmente

Sofrito de cebolla 2
20 g de AOVE
300 g de cebolla

Para la salsa Moruxesa
400 g de calabacín triturado
250 g de carne picada de ternera
la mitad del sofrito de cebolla 2
8-10 hojas de albahaca frescas
50 g de vino blanco
sal, pimienta y nuez moscada

Para las albóndigas
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 ramita de perejil
250 g de carne picada de ternera
1 huevo pequeño
sal y pimienta

Para las verduras al vapor
300 g de calabacín en dados
300 g de berenjena en dados
300 g de pimiento en dados

En el vídeo os voy indicando cómo utilizar las preparaciones para conseguir hast...