Este roscón de Reyes se prepara fácilmente siguiendo la cocina guiada en https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r153180 pero en el vídeo te explico todos los pasos por si tienes un modelo anterior o no tienes acceso a cookidoo
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01:29 Ingredientes I
01:42 Ingredientes II
02:30 Hablamos del psyllium
03:14 Estreno chaquetilla
03:40 Azúcar aromatizada
04:55 Prefermento o polish
06:10 Agapornis Farruquito y Melendi
07:20 Masa
10:00 Formado del roscón
12:45 Pintar con huevo
13:20 Reposo en horno
13:40 Adornar
14:53 Al horno
15:00 Cómo crece
15:30 Resultado
16:00 Cata

INGREDIENTES
Azúcar aromatizado
60 g de azúcar 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Prefermento
180 g de leche
10 g de azúcar
25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas
20 g de harina de trigo sarraceno

Masa
4 huevos (1 batido para pintar)
380 g de harina panificable sin gluten Schar (Pan)
1 pellizco de sal
20 g de psyllium
30 g de agua de azahar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Decoración y horneado
fruta escarchada
azúcar humedecido (aprox. 50 g)

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