Este delicioso PANETTONE SIN GLUTEN va a ser una revolución en tu cocina apta para celíacos ?? Lo vas a repetir muchas veces antes de que se acabe la Navidad ?? Es una adaptación de la receta de @glutendence ¡Muchas gracias Eva por compartirlo en tu canal!

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INGREDIENTES

PREFERMENTO
50 g de harina de quinoa
50 g de leche o bebida vegetal
3 g de levadura fresca de panadería
10 g de azúcar

PRIMER AMASADO
125 g de harina de trigo sarraceno
10 g de psyllium
25 g de almidón de tapioca
2 huevos
60 g de azúcar
60 g de leche o bebida vegetal
50 g de mantequilla
5 g de levadura de panadería

SEGUNDO AMASADO
2 huevos
ralladura de 1 naranja ralladura de 1 limón
1 cc de esencia de vainilla
50 g de azúcar
100 g de almidón de tapioca
5 g de sal
50 g de mantequilla

TERCER AMASADO
12 g de goma xantana

RELLENO
150 g de pepitas de chocolate
o
80 g de pasas remojadas
30 g de naranja confitada
30 g de fruta confitada

GLASEADO
azúcar glas
agua

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Vídeo original de Maricel Miramontes
Música
https://www.bensound.com - Clear Day de Benjamin Tissot
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